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Ingredients per serving

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Taco (cada uno)

  • Tortilla de harina 0.8 oz
  • Costillas guisadas 2.0 oz
  • Salsa 1.0 oz

Salsa (para 4 tacos)

  • Aceite de oliva 0.2 oz
  • Tomatillos 2.0 each
  • Tomate de pera 0.33 each
  • Chiles de arbol 1.25 each
  • Dientes de ajo 0.33 each
  • Sal marina 0.05 oz
  • Cebollas cortadas en cubitos 0.75 oz
  • Rábano 0.6 oz
  • Cilantro 0.15 oz
  • Jugo de limón 0.2 oz

Costillas guisadas (para 4 tacos)


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Preparation

  1. Taco (cada uno)

    4 tortillas de harina
  2. Salsa (para 4 tacos)

    • En una sartén, agregar aceite de oliva. Dorar un tomate y los tomatillos por ambos lados durante unos 5 minutos.
    • En una licuadora, combinar los tomatillos asados, el tomate, el chile de árbol, el diente de ajo y la sal. Licuar hasta alcanzar una consistencia espesa (salsa).
    • En una tabla de cortar, picar la cebolla, el rábano y el cilantro. Agregarlos a la salsa.
    • Añadir el jugo de limón y mezclar bien.
  3. Costillas guisadas (para 4 tacos)

    • Cortar las costillas en trozos. Sazonarlas con sal y pimienta.
    • Cortar la cebolla y el tomate por la mitad. Abrir, limpiar y quitarle las semillas al chile ancho y al guajillo.
    • En una sartén con aceite de oliva, una vez caliente, agregar las costillas y dorar por ambos lados.
    • Agregar la cebolla, el tomate, la hoja de aguacate y el ajo a la sartén. Asar junto con las costillas. (Nota: las verduras son sólo para darle sabor a las costillas).
    • Reducir el fuego, agregar agua fría y el Caldo de Pollo Knorr® Professional a la misma sartén. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
    • Guisar las costillas con las verduras y el Caldo de Pollo Knorr® Professional a fuego lento durante 2.5 horas. Agregar más agua fría si es necesario.
    • Retirar las costillas y dejarlas a un lado.