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Receta Tacos de pescado estilo "Baja"

Pescado crujiente recubierto en tortilla fresca y variedad de toppings. Un clásico de la comida callejera.

Ingredientes (1 porción)

Preparar la masa ↓

  • Harina para todo uso 1.5 tazas
    Bicarbonato de sodio 0.5 cucharaditas
    Bicarbonato en polvo 0.5 cucharaditas
    Agua 1.5 tazas
    Aceite de colza Según sea necesario
    Knorr® Professional Caldo de Pollo 1 cucharada(s)
    Pimienta blanca molida Según sea necesario
    Mostaza Maille Dijon Original, 4 x 9,05 libras 2 cucharadas

Preparar la mayonesa de chipotle ↓

  • Hellmann’s® Real Mayonnaise 0.5 tazas
    Hellmann’s® Real Ancho Chipotle Sauce 3 cucharadas

Preparar la salsa de aguacate ↓

  • Zumo de lima 1 cucharada(s)
    Agua 0.25 tazas
    Aguacate sin hueso y cortado en gajos de ¼ 1 pieza(s)

Preparar el pescado ↓

  • Fletán, corte central, cortado en rodajas de 2" x 0,5" 1.5 libras

Para servir ↓

  • Tortillas de maíz 12 piezas
    Col desmenuzada 1.0 taza(s)
    Tomates cortados en dados pequeños, sin semillas 0.75 tazas
    Rábanos en juliana 0.5 tazas

Preparación

1. Preparar la masa

  • Calentar el aceite de colza a 375 °F.
  • Mezclar todos los ingredientes secos para la masa, y en un bol aparte, mezclar la mostaza y el agua. Mezclar los ingredientes secos y húmedos y batir hasta que estén suaves.

2. Preparar la mayonesa de chipotle

  • Mezclar la Hellmann’s® Real Mayonnaise y la Hellmann’s® Ancho Chipotle Sauce. Poner en un frasco exprimidor y reservar.

3. Preparar la salsa de aguacate

  • Batir el aguacate, 1 cucharada de zumo de lima y ¼ de taza de agua con una batidora de inmersión. Poner en un frasco exprimidor para servir.

4. Preparar el pescado

  • Rebozar las rodajas de pescado en la masa. Freírlos hasta que estén cocidos, 4 minutos aproximadamente.

5. Para servir

  • Calentar las tortillas para que se ablanden. Colocar una rodaja de pescado en la tortilla. Cubrir con col, tomates, mayonesa de chipotle, salsa de aguacate y rábanos al gusto. Servir.
  • Nota: Usar camarones en lugar de pescado para los tacos de pescado al estilo "Baja". No menos que 16/20 gambas, peladas y limpias.
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