Receta Quesabirrias de setas

Preparación

1. Preparar las setas

• En una sartén caliente, saltear las setas sazonadas hasta que estén completamente cocidas. Guardar aparte para servir.

2. Preparar el consomé

• En una olla grande, añadir el Knorr Professional Caldo de Res, las cebollas, el ajo, el laurel y las hojas de aguacate.
• Poner a fuego lento durante unos 25 minutos.
• En una batidora, batir los chiles guajillos y el ajo crudo con el agua caliente.
• Añadir esta mezcla de pasta de chile a la olla y continuar cocinando a fuego lento durante otros 25 minutos.
• Una vez hecho el caldo, colarlo y guardarlo aparte en una nueva olla. Este líquido es su consomé.

3. Finalizar el plato

• Moje sus tortillas en el consomé, colóquealas en un comal o una plancha para que se calienten y añada el queso (como si hiciera una quesadilla).
• Una vez que el queso comience a derretirse, añadir las setas y doblar.
• Servir con una taza de consomé como acompañamiento con un poco de cebolla picada y cilantro.