Receta Empanadas de picadillo de carne

Estas empanadas están rellenas del tradicional picadillo de carne de América Latina y España. Se fríen hasta que estén crujientes y son un gran aperitivo para compartir.

Ingredientes (1 porción)

Preparar el relleno ↓

Carne picada, 80/20	2.5 libras
Cebolla, española, jumbo, dados pequeños	1 taza(s)
Pimiento verde cortado en dados pequeños	1 taza(s)
Ajo fresco picado	3 clavo de olor
Pimienta negra, recién molida	según sea necesario
Knorr® Professional Caldo de Pollo	1 cucharadita(s)
Comino molido	1 cucharada(s)
Orégano , seco	1 cucharadita(s)
Salsa de tomate en lata	1 taza(s)
Jerez, seco	0,25 tazas
Aceitunas verdes rellenas de pimiento, en dados pequeños	0,25 tazas
Pasas de uva, California, secas	0,25 tazas
Knorr® Professional Select Beef Base Mix	2 cucharada(s)

Preparar las empanadas ↓

Discos de empanada congelados, descongelados 2 paquetes

Freír las empanadas ↓

Aceite de canola según sea necesario

Preparación

1. Preparar el relleno

Precalentar una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la carne picada y cocinarla hasta que deje de estar rosada y esté bien cocida. Pasar con una espumadera a un bol y reservar aparte.
Escurrir y desechar la mayor parte de la grasa de la sartén, dejar solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Añadir la cebolla y el pimiento y saltearlos hasta que estén transparentes. Añadir el ajo y cocinar otros 30 segundos.
Añadir la pimienta negra, el caldo de pollo, el comino y el orégano. Añadir la salsa de tomate, la base de carne (sin preparar) y el jerez y remover para combinar. Añadir las aceitunas y pasarlas con la carne de nuevo a la sartén. Cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca pero la mezcla esté todavía húmeda, unos 10 minutos. Esparcir la mezcla en una bandeja para hornear y colocarla en el refrigerador para que se enfríe.

2. Preparar las empanadas

Colocar los discos de empanada en una superficie de trabajo y, con las manos, adelgazarlos ligeramente. Poner unas 3 cucharadas de la mezcla de carne en el centro de cada disco. Humedecer los bordes con agua y doblarlos para formar un semicírculo, luego sellarlos con un tenedor.

3. Freír las empanadas

Freír las empanadas a 360 °F, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén crujientes y doradas, de 4 a 6 minutos por tanda. Servir caliente. Hacer 2 empanadas por ración.