Chilaquiles verdes con huevos fritos

Esta receta es óptima para el reparto y la comida para llevar, ya que el sabor solo mejora a medida que la salsa y las tortillas se van combinando.

Ingredientes (1 porción)

Aceite vegetal	2 cucharadas
Tortillas de maíz de 6 pulgadas, mejor viejas porque son mejores, partidas en trozos grandes	12 piezas
Knorr® Professional Caldo de Pollo	1 cucharada(s)
Frijoles negros colados	1 lata(s)
Huevos grandes estrellados	20 piezas
Cebolla roja cortada en dados pequeños	1 pieza(s)
Tomate cortado en dados	2 pieza(s)
Hojas de cilantro (picado)	0.25 tazas
Queso fresco desmenuzado	0.5 tazas
Crema mexicana	0.5 tazas

Combinar todos los ingredientes en una batidora y hacerlos puré hasta que estén suaves. Guardar aparte.
Preparar 32 onzas.

Calentar una plancha a fuego medio-alto. Añadir el aceite y freír las tortillas hasta que estén fragantes y ligeramente doradas.
Verter 24 onzas de la salsa verde preparada y revolver bien los chips. Añadir el Knorr ® Professional Caldo de Pollo para sazonar los chilaquiles. Puede añadir más salsa si lo necesita.
Cocinar durante unos 5-8 minutos (las tortillas deben empezar a ablandarse). Retirar del fuego y pasar a los platos para servir. Espolvorear algunos frijoles, 2 huevos por porción, luego terminar con la cebolla roja, el tomate, el cilantro, el queso y la crema. Servir caliente y disfrutar.
*Nota: también se puede hacer en el horno. Combinar toda la salsa verde con los chips de tortilla tostados y hornear cubierto durante 25 minutos a 350 grados. A continuación, aderezar con los demás ingredientes y servir.

Tomatillos cocidos	5 piezas
Aguacate en rodajas	1 pieza(s)
Pimiento jalapeño	1 pieza(s)
Serrano (opcional)	1 pieza(s)
Dientes de ajo	1 pieza(s)
Knorr® Professional Caldo de Pollo	16 onzas